E’ un prodotto tipico del Sud Italia e come tale consigliabile per la famosa Dieta Mediterranea, indirizzato a chi vuole mangiare sano, ad un pubblico esigente, che non solo cerca un sapore squisito e di ottima qualità, ma anche un prodotto originale, che apporti benefici alla salute.
Il segreto è racchiuso negli ingredienti , tutto il meglio che proviene dalla nostra terra pugliese: farina “00”, olio extra vergine d’oliva, vino bianco e aromi naturali.
L’azienda controlla e sceglie direttamente le migliori qualità di grano e materie prime che provengono dal nostro Tavoliere.

LA PRODUZIONE
La procedura di lavorazione è cosi composta: tramite un impianto computerizzato vengono fatte confluire nell’impastatrice i quattro elementi basilari (olio extra,vino,sale, farina) che vengono fatti amalgamare per quindici minuti, una volta ottenuto l’impasto, viene raffinato mediante un laminatoio,la pasta liscia viene poi fatta passare attraverso la tarallatrice, che darà la forma tipica del tarallo.
Successivamente il tarallo viene messo in acqua calda ad 80-90 °C per tre o quattro secondi, seguendo  un’antica ricetta. Infine viene infornato a 200 °C, raffreddato e imbustato.
L’attenzione alla qualita’ si esprime nell’attenta selezione delle farine e semola e nel controllo delle temperature medie per confermare intatte tutte le qualita’ nutritive.